몸에좋은 버섯이야기

노루궁뎅이버섯은 버섯의 생김새가 노루의 엉덩이 털과 비슷하게 생겼다하여 '노루궁뎅이버섯'이라고 불리게 되었습니다.  중국에서는 원숭이 머리를 닮았다 하여 '후두고'라고 불리고 일본에서는 '야마다시부케' 라고 불린다 합니다.

노루궁뎅이버섯의 효능으로는 치매예방과 역류성식도염에 특히 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 노루궁뎅이버섯에서 발견된 NGF(신경증식 인자)가 치매 개선에 효과가 있다고 알려져 있고 실제 연구결과에서도 실험 쥐에게 노루궁뎅이버섯을 투여한 결과 두뇌 활성화의 효과가 있다고 발표되었고 여러 방송에서도 많이 나온 사실입니다.

<사진: 돌산버섯농장에서 재배중인 유기농 노루궁뎅이버섯>

노루궁뎅이버섯 먹는법

생버섯
① 노루궁뎅이버섯을 결대로 찢어 각종 요리에 사용합니다.
 (볶음, 국, 찌개 등 일반 버섯요리와 동일하게 요리하시면 됩니다.)

 
② 결대로 잘게 찢어 볕에 2~3일 정도 말린 후 보리차 등을 끓일 때 함께 넣고 끓여 수시로 마십니다.
 
③ 생버섯 30~50g 정도를 믹서기에 갈아 생즙으로 마십니다. 이때 버섯 특유의 강한 냄새를 싫어하신다면
 기호에 따라 요구르트나 꿀 등을 함께 넣고 갈아 마시면 좋습니다.
 
건조버섯
① 노루궁뎅이버섯을 물에 불린 후 잘게 찢어 생버섯과 같은 방법으로 각종 요리에 사용하시면 됩니다.
 
② 작은 크기로 쪼개 보리차 등을 끓일 때 함께 넣고 끓여 수시로 마셔주시면 좋습니다.
    (물 약 5ℓ에 건조버섯 약 10g 정도를 넣고 끓입니다.)
 
③ 물 3ℓ에 건조버섯 50g을 넣고 홍삼 약탕기에 24시간 정도 달여,  100㎖(커피 한 잔 정도의 양)씩 하루 3회 식전이나 식후에 따뜻하게 마시면 좋습니다.
 
건조분말
① 티스푼 하나 정도의 양을 150cc 정도의 온수에 타서 마십니다. (1일 2회가 적당)
    떠먹는 요구르트에 티스푼 하나 정도의 분말을 혼합하면 음용하기에 좋습니다.
 
② 국이나 찌개 등의 요리에 티스푼 하나 정도의 양을 넣어 천연조미료로 사용합니다.
 
즙 (노루궁뎅이엑기스)
①  식사 약 1시간 전 공복에 1포를 마십니다. (1일 1~2회 음용)
     (시간에 관계없이 마셔도 되지만 공복에 마시는 게 흡수가 더 잘 됩니다. )
 
② 엑기스 1포를 생수 500cc에 희석하여 마십니다. (버섯차)

노루궁뎅이버섯 보관법

노루궁뎅이버섯은 생버섯과 건조버섯 모두 밀폐용기에 담아서 냉장 보관해주시면 됩니다.

냉장 보관시 생버섯은 20일 정도가 보관이 가능하며 건조버섯과 분말의 경우 꽤 오랜 기간 보관이 가능합니다.

버섯의 경우 씨앗이라 할 수 있는 종균을 오랜 기간 개량하면 할수록 유효성분 함량이 높아지고 맛또한 개선되기 때문에

자연산 버섯보다는 농장에서 재배된 버섯이 성분 면에서 우수합니다.

노루궁뎅이버섯을 오랫동안 개량하면서 재배한 버섯의 성분표를 비교해보면 재배된 버섯의 성분이 자연산보다

월등히 높은 (2~3배가량) 함량이 포함되어 있다고 연구결과가 발표되었습니다.

따라서 노루궁뎅이버섯을 구입할 때는 대도록 오랜 기간 동안 종균을 개량한 농장인지 확인하시고 가장 좋은 노루궁뎅이버섯을 선택하는 게 좋겠습니다.

국내 유일하게 유기농재배농장으로 인정받은 돌산버섯농장(​http://www.dolsan510.com)은 국내에서 노루궁뎅이버섯을 가장 오래 재배한 농장으로 제조 시설 역시 HACCP 인증을 받아 안전하고 정직하게 제조 판매하고 있는 농장입니다.

노루궁뎅이버섯을 처음 접하시는 분이시라면 무료체험을 이용해보세요.

돌산버섯농장에서는 노루궁뎅이버섯을 체험해 보실 수 있도록 노루궁뎅이버섯즙 3포를 무료체험하실 수 있습니다.

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노루궁뎅이버섯 먹는법

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요즘 노루궁뎅이버섯이 치매 예방은 물론 치료 효과가 있다는 사실이 알려지면서 노루궁뎅이버섯을 찾는 분들이 폭발적으로 늘어나고 있다. 하지만 노루궁뎅이버섯을 처음 접해보는 분이라면 어떤 제품을 어떻게 구입해서 어떤 방법으로 드실지를 몰라 선택에 어려움을 겪는 분들이 많을거란 생각이 든다. 이에 노루궁뎅이버섯 제품의 선택 방법과 노루궁뎅이버섯 먹는법을 알아보고자 한다.

산삼이 인삼보다 좋다는 것은 누구나 알고 있듯 노루궁뎅이버섯도 자연산 버섯이 재배된 버섯 보다 성분면에서 우수할 것이라 당연하게 생각을 한다. 하지만 버섯은 씨앗이라 할 수 있는 종균을 오랜기간 개량할수록 성분함량이 높아지고 맛도 달라질 수 있다.

자연산 노루궁뎅이버섯과 오랜기간 종균을 개량하여 재배한 버섯의 성분을 비교해 보면 재배된 버섯의 성분함량이 자연산 보다 2~3배 가량 높다고 관련분야 전문가들은 말한다.

따라서 노루궁뎅이버섯을 구입할때는 오랜기간 꾸준히 종균을 개량하고 재배법을 개선해 버섯을 재배하고 있는 전문농장에서 구입하는 것이 가장 좋은 노루궁뎅이버섯을 선택하는 방법이다.

한가지 더 추가하자면 버섯 재배에 필요한 원자재에서 재배환경까지 더욱 투명하고 엄격한 관리하에 재배된 유기농인증을 받은 유기농 재배 노루궁뎅이버섯을 선택하면 더욱 안전하다.

국내에서 가장 오래된 노루궁뎅이버섯 농장은 여수 돌산에 위치한 돌산버섯농장으로 2001년 부터 노루궁뎅이버섯의 재배를 시작하여 올해로 13년째(2013년 기준) 노루궁뎅이버섯을 재배해 오고 있는 전문농장이다.

 노루궁뎅이버섯 먹는법 (생버섯, 건조, 분말, 엑기스)

어떤 상품이 내게 맞는 상품일까 고민하시는 분들이 많을텐데 간단하게 정리하자면 질환이 있는 분들은 유효성분이 추출되어 있어 우리몸에 흡수가 빠르고 흡수율이 높은 즙(엑기스) 제품을 권장한다.

현재 특정 질병은 없지만 건강을 지키기 위해 예방차원에서 드시는 분이라면 가격적으로 저렴하면서도 드시기 편한 상품을 선택하는 것이 맞을 것 같다.  분말이 이에 해당되며, 경제적으로 여유가 있는 분들은 엑기스도 해당 된다.

가정에 약탕기가 있는 분들은 노루궁뎅이버섯 건조버섯을 구입하여 90도 미만의 저온에서 24시간 정도 달여 드시는 것도 한 방법이라 하겠다. 노루궁뎅이버섯 생버섯은 신선한 버섯을 요리해서 드실때 적합하다.

예) 신선한 생버섯을 얇게 썰어 참기름 소금장에 찍어 먹어도 별미다.

     생버섯을 잘게 찢어 오이, 당근 등의 야채와 함께 넣고 초고추장에 버무려 먹는다.

     버섯 샤브샤브 등 여러 요리에 사용한다.

     된장찌개 등 각종 찌개에 넣는다.

노루궁뎅이버섯 선택하는법

1) 신선한 버섯 요리를 원하신다면 생버섯을 선택한다.

2) 집에서 직접 달여서 드실 수 있다면 건조버섯을 주문한다.

3) 드시기 편하고 저렴한 가격의 제품을 원하신다면 분말이 적당하다.

4) 질환이 있거나 집에서 건조버섯을 달여드시기 어려우신 분들은 흡수가 빠르고 흡수율이 높은

    엑기스(즙) 제품을 선택한다. (다른 상품에 비해 드신 분들의 반응(효과)이 빠르다.)

5) 노루궁뎅이버섯의 권장량은 건조버섯을 기준으로 1일 최소 3g 이상이다. (1일 약3~5g)

국내에서 가장 오래된 노루궁뎅이버섯 전문 농장, 유기농 노루궁뎅이버섯 재배 농장 돌산버섯농장

노루궁뎅이버섯 먹는법

1. 노루궁뎅이버섯 먹는법 - 생버섯

* 생버섯을 결대로 잘게 찢어 요리에 사용한다. (버섯볶음, 국이나 찌개 등 표고나 느타리버섯 등과 동일하게 사용)

* 결대로 잘게 찢어 햇볕에 2~3일 정도 말린 후 보리차, 옥수수차 등을 끓일때 함께 넣고 끓여 수시로 마신다.

2. 노루궁뎅이버섯 먹는법 - 건조버섯

* 건조버섯을 물에 불린 후 잘게 찢어 생버섯과 같은 방법으로 요리에 사용한다. (버섯볶음, 국이나 찌개 등)

* 작은 크기로 쪼개 보리차, 옥수수차 등을 끓일때 함께 넣고 끓이거나 달여 수시로 마신다.

3. 노루궁뎅이버섯 먹는법 - 건조분말

* 티스푼 한나 정도의 양을 150cc 정도의 온수에 타서 마신

다. (1일 2회)

*떠먹는 요구르트에 티스푼 하나 정도의 분말을 혼합하면 먹기 편하다.

* 국이나 찌개 등의 요리에 티스푼으로 하나 정도의 양을 넣어 천연조미료로 사용한다.

4. 노루궁뎅이버섯 먹는법 - 엑기스

* 식사 약 1시간 전 공복에 1포를 마신다. (1일 1~2회 음용)

(시간에 관계없이 마셔도 되지만 공복에 마시면 우리몸에 흡수가 더 잘 된다.)

* 엑기스 1포를 약 500cc의 물에 희석하여 수시로 마신다. (버섯 차로 음용)

※노루궁뎅이버섯 일일 권장량은 건조버섯 기준으로 3g 이상이며, 권장량을 초과해서 드셔도 해가 되지는 않습니다.

 <출처: 돌산버섯농장>