새송이 미역무침

 

새송이 미역무침

 

                                     새송이 미역무침

<재료>

4인분
새송이400g, 마른 미역 20g, 홍고추 1개, 실파 2뿌리, 깻잎 4장, 초간장 진간장 80㎖, 설탕 24g, 식초 30㎖, 소금, 통깨 약간


<만드는 법>
1. 새송이는 길이대로 도톰하게 썰어 한 입 크기로 어슷하게 자른 다음 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 물기를 뺀다.
2. 마른 미역은 찬물에 불려 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 25cm 정도의 크기로 썬다.
3. 홍고추는 잘게 다지고 실파는 송송 썰고, 깻잎은 씻어서 물기를 뺀다.
4. 분량의 재료를 모두 혼합하여 초간장을 만든다.
5. 준비한 새송이와 미역, 다진 홍고추, 실파를 섞어 초간장을 넣고 무친다.
6. 접시에 깻잎을 깔고 새송이 미역무침을 담은 다음 통깨를 고명으로 뿌린다.

 

 

 

<출처: 농촌진흥청>

 

 

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